註釋
用餐本易，優雅本難——現在好了，用餐也易，優雅不難。——著名作家、文化學者劉心武
從就餐可以看出一個人的文明程度，這本書就是升華你的就餐禮儀水準的，不可不看。——著名評論家、北京大學教授張頤武
現在我們隨時都可以享用到來自世界各地的美味佳肴，這些美味佳肴都有來自最初發源地的獨特的烹調方法及吃法。但是，為了迎合本地人的口味，多少都被重新進行調味或改良，可能連吃法也不一樣了。或許某些部分會被原汁原味地保留下來，不過大部分都經歷了“本地化”的過程。于是，掌握不同地域文化下的不同餐飲方式應該是你優雅生活的必需。
“用餐禮儀”就像是河里的水流一樣，有著無法違背的自然流向，雖然無法改變其本質，但是它卻可以配合周圍的環境改變形狀、流向……但不管外在形狀如何變化，水終究是水，本質並沒有改變。適當、正確的“用餐禮儀”是尊重同桌或周圍的人的一種表現，而不會讓你感到縮手縮腳和拘束。
本書基于這樣的理念，為各位讀者介紹與料理、美食有關的用餐禮儀，以及如何讓餐桌上的佳肴吃起來更加美味的方法。所以，請以最輕松的態度來閱讀本書，而不要把它當作生硬的“禮儀教科書”來看。我也衷心企盼這本書能幫助你在用餐時，享受到更多過去從未體會過的樂趣！
第一章 和重要人士一起用餐
正式場合用餐的準備工作
在飯店里，可以要求與不能要求的事
西餐廳的用餐禮儀
聰明美眉的點菜法
西餐的餐桌禮儀
時尚的歐美用餐禮儀
日式料理店的用餐禮儀
筷子的基本用法
用餐中應注意的禮儀
壽司店的用餐禮儀
中餐館的用餐禮儀
自助餐的用餐禮儀
成人酒吧
完美掌握分量的訣竅
對付酒鬼的妙招
隨機應變處理突發狀況
出糗了，記住不要再犯
用餐即將結束時
注意！不要成為“不速之客”
第二章 享用無國界的美味佳肴
法式餐
意大利餐
日式會席料理
中餐
壽司套餐
天麩羅
英式下午茶
第三章 氣質美眉的優雅用餐法
美食配美酒之一 清酒、啤酒、燒酒
美食配美酒之二 葡萄酒、雞尾酒
美食配美酒之三 威士忌、白蘭地
享受美味的新鮮蔬菜 朝鮮薊、沙拉拼盤、生菜沙拉、越南生春卷
品嘗美味海鮮之一 魚
品嘗美味海鮮之二 烤魚、鹽烤香魚
品嘗美味海鮮之三 蝦、龍蝦、螃蟹
品嘗美味的海鮮之四 生蠔、蠑螺
珍味呂嘗法
串燒的吃法 串燒、烤鰻魚
……
附錄︰美食大辭典