註釋
善用「旬之味」，以天然食材為出發點的養生大百科！
日本是著名的長壽國家，當地人最重視「旬之味」，旬之味就是當令食材，指的是要多吃當季盛產食材，當季氣候條件適合其成長，不需用不自然方式促其生長，既美味，所蘊含的營養素也最多！
台灣是個物產豐饒的寶島，依循四季，各有不同的農漁產上市，將這些營養豐富的食材吃進體內，健康自然跟著來！
而您知道嗎？同樣是健康能防癌的菇蕈類，就有杏鮑菇、草菇、柳松菇、雞腿菇、珊瑚菇等十多種，其口感、特色、適合料理都不同，可依自己的喜好變化每天的菜色，本書中精選了生活中常見的101種食材，蒐羅了近400項食材，將多樣品種圖鑑化，此外，除了介紹其功效、禁忌等知識之外，也將常用的料理切法整理出來，讓即使是料理新手的您，都能輕鬆活用！
擁有本書，讓健康也能藉由飲食落實於生活中，讓美味食材及料理輕鬆成為身體的助力！
本書特色摘要
1、嚴選出生活中最常食用、讓身體更健康的101種食材，詳析其營養、功效、禁忌、選購原則等，超實用！
2、詳析每樣食材的各類品種，全書收錄近400種品項，整理其特色、口感，圖文並茂、清晰易懂，知識健康一次獲得！
3、以季節做分類索引，讓您找出最健康美味又便宜的當季食材，輕鬆運用在生活中！
4、整理食材的各種常用切法，讓你處理切洗食材超EASY，輕鬆搞定料理大小事！
